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寿司料理店有一个“十秒钟规则”。寿司料理店的师傅做好寿司后，放在你面前，过了十秒，你若还没吃，就形同放弃，旁人吃之无妨。 寿司师傅费尽心思帮你做寿司，刚做好的剎那是最好吃的时候，却有人慢条斯理地一会儿抽烟、一会儿聊天、一会儿喝酒，迟迟不肯动筷，这对寿司师傅真是失礼。料理上桌后，要马上吃。这是用餐礼仪。料理刚做好时，最好吃。 拍料理的照片时，也是一样。如果没有在料理刚做好的瞬间按下快门，料理就会逐渐“死去”。料理是活的东西，它有灵魂。所谓料理“死去”，是指氧化。寿司上桌必须马上吃。十秒钟内不吃，就形同放弃，旁人吃之无妨。 寿司师傅每次在切完生鱼片之后，都会尽快包好，放回冰柜，再做其它事。寿司师傅这么小心翼翼地怕生鱼片氧化，那几位上班族老兄却迟迟不... [ 详细]
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具有悠久历史的日本料理，以其精细的选材、特别的调料、独到的烹调方式,加之雅致的器皿、怡人的就餐格调征服着许多食客，在东莞，越来越多的日式餐厅开业。 “日本料理”，字面上就是把料配好的意思。而吃日餐，除了讲求用料，还追求一份心情。曾听行家说，吃日餐的感觉有点像喝日本的清酒，初时只觉淡淡如水，清婉得可以。清酒喝得多了，后劲却足，微醺却又清醒的感觉令人着迷。而日餐多吃几回，那种清淡也变得耐人寻味。有人这样评价日本菜，它极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，每一道菜都犹如中国的工笔画，... [详细] |
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